主料:
黑鱼，
一条，
豆腐适量，
豆芽适量，
木耳适量，
莴笋，
一根
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
花椒适量，
红辣椒适量，
藤椒适量调料
油适量，
盐适量，
料酒适量，
豆瓣酱适量，
酱油适量，
辣椒粉适量，
花椒粉适量，
开水适量麻辣黑鱼炖豆腐的做法步骤
1.配料准备就绪放入碗中。
2.将豆芽和莴笋洗净备用。
3.黑鱼冲洗干净控水备用，放料酒腌制一下。
4.木叶泡发后焯一下水备用。
5.莴笋去皮洗净切滚刀，豆腐切大块备用。
6.锅中入油烧热放入豆瓣酱炒香，放入配料继续煸炒。
7.加入开水调制底汤煮沸。
8.放入鱼头、豆芽，豆腐、木耳炖煮。
9.鱼头熟后加黑鱼片煮沸，淋少许料酒去腥，加一点盐调味。
10.盖上盖子小火炖煮至鱼熟透。
11.黑鱼片熟后放入莴笋块关火焖一下，加蒜末和辣椒粉，花椒粉用热油淋入激出香味儿。
12.撒入香菜末就可以一直端上桌啦。
13.美味呈现，别客气哦！
小窍门&温馨提示
家常做法，供大家参考！黑鱼片可以让鱼老板处理好，缩短制作时间，也便于操作哦！
TAGS：
热菜 家常菜 黑鱼
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